STEP1、发面，前一天晚上睡觉前和面放置冰箱低温发酵，天气冷的时候可以室温发酵，第二天一早擀饼。

STEP2、做油酥部分，把配方中植物油烧热，花椒和油一起入锅小火慢熬，熬出花椒香关火，把花椒粒过滤掉，倒入油酥的粉类中趁热搅拌均匀。

STEP3、把面团均等分，我了4个，擀成薄薄的面片，均匀地洒上油酥以及肉松（肉松可不放，然叠三层，再擀薄再叠，重复两次三次，最稍微擀开放一旁等待二次发酵，个，用毛刷轻轻刷上一层水，然均匀的洒上白芝麻即可，我用烤箱发酵动能发酵40分钟。

STEP4、发酵大概1倍半就好，不用像做面包那样，看着饼胖起来差不多了。

STEP5、入蒸箱，设置100度20分钟，时间到后稍微闷一下开锅。

STEP6、平底锅热油，小火煎饼，把芝麻一面朝下先煎，煎至饼两面金黄即可。

STEP7、切开看看，美味的千层饼可以吃了！

STEP8、层次分明，外酥里嫩，香香哒！

STEP9、美味