STEP1、和面盆加温水，加入酵母，融合后静置一分钟，加入面粉。用手工或厨师机和成较光滑的面团，室温发酵至两倍大。然后再次揉面，加入一点点小苏打。

STEP2、分成16个面剂，搓成圆形后醒发30-40分钟，上蒸锅蒸熟，开锅后计时15分钟，关火后再虚蒸3分钟。

STEP3、暄软的大馒头出锅。