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奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机的做法配料表

  • 高筋面粉 (10克(汤种)+240克)
  • 黄油 (18克)
  • 细砂糖 (18克)
  • 盐 (5克)
  • 奶粉 (6克)
  • 酵母 (1.4克)
  • 奶油奶酪 (50克)
  • 蓝莓 (40克)
  • 水 (70+140克)

奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机的做法经验之谈

第一次做汤种时,第一轮微波炉加热用了40秒,结果拿出来后感觉有点过了,状态更接近固体。后来尝试了35秒,这回应该更对,最终的成品是米糊糊感觉的,介于液体和固体中间(像酸奶?)

STEP1、第一步,制作汤种。10克高筋面粉加70克常温水,充分搅拌均匀至无颗粒的状态,放入微波炉转35秒,拿出来充分搅拌均匀后,放入微波炉转20秒。转完后,搅拌均匀成柔和的糊状,如上图。放至皮肤一样的温度后,加入140克冰水(5,搅拌均匀即可

奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机

STEP2、高筋面粉、糖、盐、奶粉、黄油和步骤1完成后的液体一起放进面包机,干酵母放入酵母盒。选择可以手动放入葡萄干(手动加入辅料)的面包机菜单(我的面包机是汤种庞多米),就可以开始啦奶油奶酪切成1cm小块放冰箱冷藏,等到需要手动放入辅料,投入奶油奶酪和蓝莓即可。做完后如上图…

奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机

STEP3、比起之前直接法且不加奶油奶酪的庞多米,感觉这个版本确实更加松软!有奶酪的香味,总体来说会有点咸甜相融合的感觉,好吃!

奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机

STEP4、切开吐司,组织刚刚好,整体非常松软,拉丝明显,开心,感觉面包机太好用啦!

奶油奶酪蓝莓面包-松下面包机


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