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杂粮面韭黄肉馅儿水饺


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


杂粮面韭黄肉馅儿水饺的做法配料表

  • 韭黄 (500克)
  • 猪肉 (500克)
  • 香油 (2勺)
  • 盐 (8克)
  • 酱油 (1勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 姜末 (6克)
  • 花生油 (8克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白面 (100克)
  • 杂粮面 (400克)
  • 小葱 (8根)

STEP1、碗里打一颗鸡蛋,放入约1克盐,加入小半碗凉水,搅匀,这个水是用来和面的,杂粮面比较脆,加个鸡蛋增加一些劲道口感。

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP2、盆里放入约100克白面,400克杂粮面搅和搅和。

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP3、缓慢倒入鸡蛋水,边倒边朝一个方向搅动,然后和成一块面,盖上盖子醒着。

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP4、韭黄500克,猪后腿肉500克,韭黄

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP5、猪肉,生姜一起剁碎

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP6、韭黄碎,猪肉生姜末,再切八根小葱碎放进去

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP7、放两小勺香油,一些花生油,约5克耗油,搅匀,这样油脂包住韭黄就不容易出水了

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP8、搅匀后的样子

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP9、加入白胡椒约2克,盐8克,生抽2-3勺,老抽1勺,料酒约5克,搅匀,馅料就好了

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP10、把醒了半小时以上的面揉光滑,切一条下来

杂粮面韭黄肉馅儿水饺

STEP11、搓成圆柱形长条

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STEP12、来回切成小剂子

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STEP13、擀皮

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STEP14、包好了

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STEP15、出锅了

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STEP16、蘸料,吃吧,啊

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