不加1滴水的南瓜发面饼

小提醒

我用的奶油南瓜水分比较大,如果用的贝贝南瓜水分少可以根据面团干湿放点牛奶,面团柔软不黏手即可。喜欢吃甜的朋友可以增加糖量。

配料

  • 老南瓜 (450克)
  • 面粉 (650克)
  • 白糖 (40克)
  • 奶粉 (40克)
  • 酵母 (6克)

做法步骤

STEP1、南瓜削皮去掉里面的瓤和籽

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP2、切成片放锅中蒸熟

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP3、用擀面杖捣成泥

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP4、加入糖搅匀放凉备用

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP5、盆中加入面粉、奶粉、酵母粉搅匀,再加入南瓜泥

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP6、用筷子搅成絮状

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP7、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP8、发酵两倍大左右,揭开可以看到里面有丰富的蜂窝孔

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP9、取出揉面排气,搓成长条,分割成大小均匀的剂子,我做了12个,饼稍微大点

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP10、取一个剂子滚圆,用手轻轻压扁,盖保鲜膜发酵

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP11、发酵1.5倍大左右,可以看出面团鼓起

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP12、放入平底锅小火烙至两面金黄,过程多翻面,小心烙黑了

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP13、成品

不加1滴水的南瓜发面饼

STEP14、超级柔软,营养又健康

不加1滴水的南瓜发面饼

南瓜 发面饼 面饼

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