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面的做法


豆沙花朵面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


豆沙花朵面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (100克)
  • 清水 (80克(可调))
  • 蛋液 (45克)
  • 白糖 (40克)
  • 玉米油 (20克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 豆沙馅 (适量)

豆沙花朵面包的做法经验之谈

谢谢友友们支持!互相学习交流,方子若有问题,请加wx13080347172

STEP1、材料备好,称上放盆,牛奶、水、蛋液、酵母化开,再加入其余材料,筷子搅拌成团

豆沙花朵面包

STEP2、再用手揉光,案板抹少许油,开始摔打面团,摔出去、收回来,如此反复

豆沙花朵面包

STEP3、大概7分钟,拉开面看一下,如图扩展阶段就好

豆沙花朵面包

STEP4、面团放盆盖好,温暖处发酵。我放阳光下

豆沙花朵面包

STEP5、期间准备豆沙馅,分成20克九个,搓圆备用。制作方子很多,在此不多说了

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STEP6、面发至三倍大就好。四季不同,看状态不看时间。

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STEP7、面团称完,分成均匀九个,搓圆盖好,松弛十分钟

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STEP8、取一按扁,包入餡料,收口如包子手法

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STEP9、包完后按扁,用切四个口

豆沙花朵面包

STEP10、再每个中间切四个口,如图八瓣

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STEP11、温暖处发酵。我放烤箱,里面放碗热水。

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STEP12、目测胖一圈就好,上面刷蛋液,中心撒芝麻点缀

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STEP13、烤箱参考温度170/18分钟。

豆沙花朵面包


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