STEP1、我是用厨师机和的面。鸭蛋打入面盆里，搅打匀，加入碱水，随意搅拌几下，倒入面粉，粗略搅拌，以免蛋液、面粉飞溅，面团会比较硬，开1档和面约10分钟，就图示这样子的，盖上保鲜膜醒面约15分钟，准备用压面机压面吧。

STEP2、这个量还是用电动压面吧，手动的有些辛苦哦。

STEP3、压成光滑面片后盖上保鲜膜醒面30分钟。

STEP4、醒好的面片用手扯一扯，能感觉到有一定的延展性，继续用压面机压成面条

STEP5、压好的面条按食用量分好放冰箱冷冻室保存

STEP6、煮了酸菜鱼面，味道不错，感觉这款面条可能更适合做炒面。