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东芝水波炉之小高姐的蒜香面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


东芝水波炉之小高姐的蒜香面包的做法配料表

  • 金像高筋面粉 (300克)
  • 糖 (15g(原方12g我量多了))
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (2克)
  • 温水 (155ml左右)
  • 咸黄油 (50克)
  • 蒜 (一头)
  • 葱白 (一根)
  • 油 (24克)

东芝水波炉之小高姐的蒜香面包的做法经验之谈

请大家关注小高姐,看小高姐视频,上面都有详细介绍。我这个更多算是记录。请大家关注小高姐!

STEP1、先接155ml的常温水,把酵母兑开。称300g高筋面粉在大盆里,加入糖15g,盐2g,油24克,再倒酵母水进面粉里,揉成面团,醒面20分钟。

STEP2、20分钟后来揉面,揉至光滑后倒一点油抹匀面团表面,将面团放至温暖的位置发酵,记得盖保鲜膜或者盖子。这一步我用水波炉蒸汽发酵功能,温度30度,发酵了大概是一小时二十分钟,面团变两倍大即可。

STEP3、在发酵面团时把蒜剁碎,把葱白切碎。开小火,把黄油倒进去融化后加入蒜和葱白,炒香,大概五分钟这样,蒜蓉不能炒变色。

STEP4、发酵好的面团排气,分成四等份,揉面手法具体看小高姐的操作,我实在是对揉面非常不擅长。把它团成小圆球后擀平成四个大小均匀的薄饼。我的不均匀,请无视哈哈哈。然后底下先放一张面饼,涂一层蒜蓉黄油,再盖一张薄饼,再涂一层黄油。最后盖上一层面饼后就可以。四层饼三层蒜蓉。

东芝水波炉之小高姐的蒜香面包

STEP5、拿一个一次性杯子,用底部在中间按压一个圈。然后沿着圈圈周围把面饼切成八等份。每一个八等份中间再切一,要超过原本圈圈的地方,更深入里面一些。拎起两根面旋转两圈,尾巴收口塞进底部。

东芝水波炉之小高姐的蒜香面包

STEP6、把它转移到烤盘里放着,盖上保鲜膜继续发酵50分钟。

东芝水波炉之小高姐的蒜香面包

STEP7、烤箱预热200度,面包进入烤箱之前在中间星星的位置刷一些蛋液,薄薄的就可以!然后烤25分钟出炉。

东芝水波炉之小高姐的蒜香面包


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