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蒜香海鲜意面


2024-04-26 16:05:32 ,,


蒜香海鲜意面的做法配料表

  • 意大利面 (1份)
  • 蒜 (1个)
  • 虾仁 (8个)
  • 鲜贝 (20颗)
  • 盐 (2少)
  • 橄榄油 (2勺)
  • 黑胡椒 (少许)

蒜香海鲜意面的做法经验之谈

第34步是增加香气和口感的小撇步。因为意面汤加了盐,所以后面没有额外加盐,可以根据口味在最后加盐调味。

STEP1、鸡腿菇切丁,算切蒜末,洋葱切丁,处理海鲜,虾剥壳去虾线,鲜鱿鱼改洗净。(我今天偷懒用了冰箱里的虾仁,鲜贝。鲜鱿可以让市场海鲜档帮忙切一下,回家洗净即可)

蒜香海鲜意面

STEP2、将水烧开,在水里加上2勺盐,再淋上油,将一把意大利面放入煮锅中,煮八到十分钟。(加盐可以防止面条吃水,使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起)

蒜香海鲜意面

STEP3、在煮面的过程中,在平底锅里干烙(不加油)虾仁,鲜贝烙出香味后取出备用,锅里烙海鲜的锅巴留用。

蒜香海鲜意面

STEP4、舀出一汤勺煮面水,放到留有海鲜锅巴的平底锅里,稍微在锅里沸腾一下,就可以取出备用了。

蒜香海鲜意面

STEP5、在平底锅里倒入油,将鸡腿菇丁蒜末洋葱末炒香,炒热的过程中淋一点煮面汤,再倒入步骤4做好的汤,如果加新鲜的带壳贝壳,这个时候加入,盖上锅盖闷煮一会儿。

蒜香海鲜意面

STEP6、将煮好的意大利面放入锅中,充分炒匀。将之前干烙好的海鲜倒入锅中,反复翻炒,再加入香菜和蒜泥,翻炒均匀。撒点黑椒,出锅[色][色][色]

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