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 面的做法

最爱夏天的一碗凉面

2024-04-26 16:05:32

最爱夏天的一碗凉面的做法配料表

碱面（适量）
豆芽（一把）
黄瓜（一根）
西红柿（一个）
炸花生米（一把）
香葱香菜（各一根）
盐（适量）
老干妈（两勺）
鸡精（一小勺）
香油（两勺）
醋（两勺）
生抽（一勺）
蒜（三瓣）
姜丝（少量）

最爱夏天的一碗凉面的做法经验之谈

用的湖北碱面条，煮了之后需要过凉水，不然有碱味。所以可以先烧一大锅水晾着，再准备配菜，再煮面拌面。一气呵成！

STEP1、烧一大锅水晾凉备用。一会给碱面过水

STEP2、准备好配料

最爱夏天的一碗凉面

STEP3、豆芽焯水捞出备用

最爱夏天的一碗凉面

STEP4、碱面条下锅

最爱夏天的一碗凉面

STEP5、煮开两分钟捞出，此时面条还有硬芯

最爱夏天的一碗凉面

STEP6、捞出过一遍凉白开，再沥干水分。这步很重要。面条放一勺香油，用筷子拌匀抖散，静置放凉。再放入姜丝蒜末，盐，鸡精，一勺生抽，两勺香醋，炸好的花生米，豆芽，黄瓜丝，香葱香菜末，蒜末，两勺老干妈，拌匀即可

最爱夏天的一碗凉面

STEP7、盛好后摆上西红柿片，开吃

最爱夏天的一碗凉面

STEP8、还摆了个西式盘，但有点不像凉面了

最爱夏天的一碗凉面

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