最爱夏天的一碗凉面
小提醒
配料
- 碱面 （适量）
- 豆芽 （一把）
- 黄瓜 （一根）
- 西红柿 （一个）
- 炸花生米 （一把）
- 香葱香菜 （各一根）
- 盐 （适量）
- 老干妈 （两勺）
- 鸡精 （一小勺）
- 香油 （两勺）
- 醋 （两勺）
- 生抽 （一勺）
- 蒜 （三瓣）
- 姜丝 （少量）
做法步骤
STEP1、烧一大锅水晾凉备用。一会给碱面过水
STEP2、准备好配料
STEP3、豆芽焯水捞出备用
STEP4、碱面条下锅
STEP5、煮开两分钟捞出，此时面条还有硬芯
STEP6、捞出过一遍凉白开，再沥干水分。这步很重要。面条放一勺香油，用筷子拌匀抖散，静置放凉。再放入姜丝蒜末，盐，鸡精，一勺生抽，两勺香醋，炸好的花生米，豆芽，黄瓜丝，香葱香菜末，蒜末，两勺老干妈，拌匀即可
STEP7、盛好后摆上西红柿片，开吃
STEP8、还摆了个西式盘，但有点不像凉面了
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