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面的做法


北方发面包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


北方发面包子的做法配料表

  • 中筋面粉 (500克)
  • 菠菜水 (250克)
  • 酵母 (5克)
  • 盐 (2克(可不加))

北方发面包子的做法经验之谈

1.液体可以是各类果蔬汁,必须要过滤,不然面团有渣不光滑。2.包子皮中间厚两边薄。3.包好后不要立即蒸,要二次醒发,包子皮才能发起来口感更好。

STEP1、取适量菠菜叶子加水打成汁,过滤称重250g加入到面包机桶,加入2g盐,加入500g面粉,5g酵母,启动生面团模式,你就可以意干自己的事情了,大概是一个半小时就发酵好了,再启动imix模式将面团揉至光滑。

北方发面包子

STEP2、取出面团,如果感觉不够光滑可以继续揉面,然后切成均匀大小,擀成包子皮,中间厚两边薄,不要太大。

北方发面包子

STEP3、包上自己喜欢的包子馅,放进冷中盖上盖子,醒发10分钟。不要放的太挤不然蒸熟后会变大粘在一起。然后打开燃气水开后蒸15分钟,关火闷3分钟。

北方发面包子


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