 面的做法

千层发面饼秒饼店

1.我每次烙都够吃俩人吃两顿的，烙一次也挺费时间的剩下的可以放微冻层，下次吃的时候平底锅小火热，还是很好吃的，人少可以把方子减半！2.盐和花椒粉的量根据个人口味放，我家口重放的多些。个人觉得太少了没味儿3.原方和面时会放几克糖和酵母一起促进发酵，我一般都略掉不放。

STEP1、水加酵母化开后放面粉揉至光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大，发酵根据个人习惯或者是否着急来，我一般是打开烤箱发酵功能，20多分钟就发好了，急性子这时候做油酥。锅里油热后放凉，加干面粉调匀备用（油4勺，面粉2勺。

STEP2、发好的面团排气擀成长方形，如图切开几下

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STEP3、刷上一层油酥，油酥就是饼分层的秘密啦！

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STEP4、撒上盐和花椒面，有椒盐也可以放椒盐，口味自己调整。也可以把椒盐放油酥里搅拌均匀后直接涂抹。

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STEP5、把饼坯折叠起来，略微擀薄点，不要太薄了。

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STEP6、表面刷点水，撒芝麻

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STEP7、做好的饼坯放到屉上，蒸锅里放冷水，盖好盖子醒发15分钟，开大火蒸15分钟！

STEP8、蒸熟的饼略微凉一会儿，平底锅放油小火煎两面金黄切开，即可享用了！空口吃都可以。

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STEP9、搭配冬瓜丸子汤很无敌

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