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面的做法


肉松手撕面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,

肉松手撕面包的做法配料表

  • 高筋面粉205 （克）
  • 低筋面粉30 （克）
  • 水50 （克）
  • 牛奶50 （克）
  • 鸡蛋(1个）50 （克）
  • 盐3 （克）
  • 奶粉15 （克）
  • 酵母3 （克）
  • 糖30 （克）
  • 黄油25 （克）
  • 汤种：高筋面粉15克，水40克拌匀煮半生熟凉后放入冰箱
  • 馅料：肉松、沙拉酱 （随意）

肉松手撕面包的做法经验之谈

烤箱的温度、时间根据自己的烤箱来定，没有面包机的可以手工揉面一定要揉出膜来，可参考可可爱面团的方子xiachufang/recipe/104479858/groupshare_title_a

STEP1、隔夜发好的汤种

肉松手撕面包

STEP2、除黄油外将所有主料放入面包桶内选择面包面团档进行搅拌

肉松手撕面包

STEP3、面粉拌匀后加入黄油

肉松手撕面包

STEP4、加入黄油搅拌均匀后用剪剪几下帮助容易出膜，然后让自然搅拌发酵

肉松手撕面包

STEP5、面团发酵好取出在按板上排气擀平1厘米厚，划成小块

肉松手撕面包

STEP6、放入8寸长方形模具一层面团一层沙拉酱和肉松，放几层根据自己的模具来定

肉松手撕面包

STEP7、放入烤箱选择发酵档二次发酵30分钟

肉松手撕面包

STEP8、预热烤箱温度上下170度20分钟，烘焙时最好上面盖上锡纸不容烤糊，因为肉松是干品容易糊的，烘焙中

肉松手撕面包

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