 面的做法

面包手套膜

2024-04-26 16:05:32 面包,手套,

面包手套膜的做法配料表

波兰种:高筋面粉（100克）
酵母（1克）
水（100ml）
主面团:高筋面粉（300克）
牛奶（70ml）
淡奶油（70ml）
全蛋液（45ml）
酵母（2克）
盐（3克）
绵白糖（35克）
淡味黄油（25克）

面包手套膜的做法经验之谈

黄油我没有软化，有的方子说需要软化，但我觉得不软化的黄油效果更好，可能只是感觉。。。一开始混合波兰种和主面团的时候特别特别特别的粘手，这个时候千万不要怀疑人生，坚定信念开始揉面，揉两分钟你就会发现不那么稀不那么粘了。然后继续下面的步骤，很快就会出来你想要的手套膜。另外白糖喜欢吃甜的可以加到40g，我用的太古绵白糖，感觉本身比较甜，就没加那么多。波兰种的酵母用温水溶解以后发的比较快。祝大家都能揉出手套膜。

STEP1、波兰种的酵母温水溶解，与面粉完全搅拌均匀，水量总共100g（包括溶解酵母的温水在内），然后封上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，发酵好之后的面有很多气孔，我忘记拍照片了，等下次做的时候一定补上，对不住大家了。发酵好的波兰种可以放冰箱冷藏（保鲜）第二天用也可以。然后把波兰种和主面团中除黄油以外所有材料全部混合搅拌，如图

面包手套膜