STEP1、所有材料放入容器中。我的顺序是牛奶(或水)、糖、盐、酵母、橄榄油,搅和溶解,再放面粉。
STEP2、用硅胶刮搅拌成均匀的面团。盖保鲜膜,每隔半小时用硅胶刮从下往上翻拌几次,反复约四次,可以感受到面团逐渐起筋光滑。夏季室温高,可以放入冰箱每隔半小时拿出翻拌(约四次。冷藏发酵不超过48小时。
STEP3、发酵完成,取出面团室温回温半小时。分成每个50克的剂子,揉圆,继续发酵至1.5倍大(可放烤箱38发酵。
STEP4、烤箱上下火预热至180,面团表面喷水雾,中层烘烤约16分钟。
STEP5、取出晾凉。
STEP6、烤出来外壳是有点酥脆的,非常香
STEP7、出炉就忍不住吃了一个里面的面团软软嫩嫩,又有点嚼劲有点弹牙,真的越嚼越香太好吃啦!