STEP1、和面。记得最好是温水，水里放一点盐，以微微尝出来咸味为宜。醒两个小时以上。

STEP2、面捏成椭圆形的剂子，中间横着用擀面杖压一下。剂子抹上橄榄油，盖上保鲜膜放一会儿。

STEP3、等着面准备好的时候把黄豆芽和生菜焯水，沥干水分备用。

STEP4、葱和蒜都切碎，注意也不要太碎了。多切点蒜没关系，等下巨香。另外，用酱油和醋调一碗左下角的黑色液体，酱油和醋的比例大约是2:1。这是油泼面的底汤。

STEP5、回到面板，开始摔打捏好的剂子，有点类似抻面的动作。面和得足够软，可以拉很长。

STEP6、扯好的面。不怎么好看，但没关系，下了水谁都不认识谁。

STEP7、水烧开下面。自己尝尝，一般很快就熟了。

STEP8、盘子里倒一半之前的酱油和醋的底汤，把煮好的面条捞出来放在上面，旁边摆上青菜

STEP9、把之前准备好的葱、蒜、干辣椒粉，统统倒上去！也别倒太分散，等下要泼油的。

STEP10、开始烧油，烧到油有点点冒烟就好了。

STEP11、滋啦！记得淋过蒜、葱和辣椒粉。

STEP12、拌一拌！

STEP13、我觉得没有肉不太过瘾，于是加了一大块自己做的肘子（菜谱我也有写，又加了罐啤酒。太好吃了，狂吃一大盘。

STEP14、吃光了