STEP1、将普通面粉,酵母,炼乳,盐,鸡蛋和水倒在一个盆里,用筷子搅匀,然后揉成面团。若面团太黏,可加入适量的面粉揉至不黏手。我是手揉的,如果有厨师机也可用厨师机揉面。
STEP2、面团加入40克黄油,再继续揉面团,揉至黄油全部融到面团里,最后揉成的面团会很光滑。
STEP3、揉成的面团效果图。
STEP4、将面团平均分成20份,揉成一头尖一头圆的面团,如图所示。然后盖上个塑料袋醒面20-30分钟。
STEP5、将醒好的面拿出来,用擀面杖擀长,然后抹上黄油,喜欢吃咸口的可以稍微撒一点盐在上面。
STEP6、将抹上黄油的面从宽的一头开始卷,一直卷到窄的一头。
STEP7、全部做好之后放在温暖出继续醒发,直至变胖至两倍大。
STEP8、将醒好的盐面包均匀的刷上鸡蛋液,然后放到烤中层。图上是十个,的烤是38L的,所有烤了两炉。150烤20分钟(的烤)
STEP9、然后就可以出炉啦!