北海道浓香小面包

配料

  • 高筋面粉 (320克)
  • 牛奶 (100克)
  • 黄油 (25克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (4克)
  • 耐高糖酵母 (4克)
  • 鸡蛋 (1个留点蛋液刷表面)
  • 奶粉 (10克)
  • 淡奶油 (80克)

做法步骤

STEP1、所有除以外材料混合搅拌。搅拌两大概快个小时。。。。搅拌,搅拌。。。。

北海道浓香小面包

STEP2、出膜咯完美

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STEP3、第一次大约一个多小时发酵。发到两倍大。

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STEP4、拿出来排出空气再揉成均等的长度。16等分。

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STEP5、盖上保鲜膜醒发半小时。

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STEP6、整形,我加入了浸泡一分钟就挤干水分的葡萄干。。。数量大概每个放了三四颗。。。。随意。

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STEP7、整形

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STEP8、整形

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STEP9、完成整形

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STEP10、放烤箱发酵模式放碗热水。

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STEP11、这里没拍照再次发酵到两倍大后拿出来。

STEP12、刷蛋液芝麻

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STEP13、烤箱开烤。因为是自己烤箱温度稍高,所以调整了,时间十五分钟差不多就好出炉了,别怕没熟。时间太长影响内部组织,水分都蒸发掉了,不好吃的。

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STEP14、出炉。其实我觉得一个烤箱有点挤了,可以分成两炉来烤,样子会更美丽哦

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STEP15、内里柔软拉丝,太好吃了!等面包冷却但也不用完全冷却后,保鲜袋扎紧常温保存。一两天肯定可以吃完了

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