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面的做法


呛面馒头


2024-04-26 16:05:32 ,,,


呛面馒头的做法配料表

  • 酵母 (3克)
  • 温水 (250克)
  • 面粉 (600克)
  • 油 (10克)
  • 盐 (3克)

STEP1、温水和面,酵母化开后加入500g面粉,油。注意:酵母水加和面的水一共250g。成团后加入盐,再揉成团,温暖处发面

呛面馒头

STEP2、发到两倍大就可以了

呛面馒头

STEP3、排气,加入剩下的100g面粉,揉成团。也可以加一点点小苏打,不加也可以。

呛面馒头

STEP4、我家锅一笼正好放七个,所以我每次平均分七份,大小大家自己定,我的是125g左右一个

呛面馒头

STEP5、把每一个剂子整形,这一步一定要多揉,揉到很劲道很光滑有弹性的那种感觉,然后整成馒头圆形

呛面馒头

STEP6、可爱吧

呛面馒头

STEP7、依次放入蒸笼,醒发半小时

呛面馒头

STEP8、醒发成这样,一倍大左右吧,然后凉水上锅蒸,水开后再蒸15、6分钟,关火焖3分钟

呛面馒头

STEP9、取出来就好啦

呛面馒头

STEP10、好吃的大馒头就做好啦

呛面馒头


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