芝士香葱热狗面包

小提醒

夏天请用冰液体,注意面温,液体不要一次性加进去,预留1020克,烘烤时间温度仅供参考

配料

  • 高筋面粉 (250克)
  • 纯牛奶 (136克)
  • 全蛋液 (30克)
  • 奶粉 (15克)
  • 糖粉 (25克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (25克)
  • 表面装饰:
  • 全蛋液 (适量)
  • 热狗 (8根)
  • 芝士碎 (少许)
  • 葱花(不要葱白) (适量)
  • 熟白芝麻 (少许)

做法步骤

STEP1、所有食材除黄油外加入面包机桶启动揉面程序,略有筋度时加入软化好的黄油,揉到出薄膜

芝士香葱热狗面包

STEP2、放入容器中发酵到两倍大

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STEP3、取出折叠按压排气,等分成8分,滚圆盖上保鲜膜醒发20分

芝士香葱热狗面包

STEP4、取其中一个,擀成椭圆形

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STEP5、翻面最上端放一根热狗,从上至下慢慢卷起,收口黏紧

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STEP6、依次摆入烤盘,放在温暖的地方(36度左右)发酵到两倍大,没有湿度就放一碗水增加湿度

芝士香葱热狗面包

STEP7、发酵到2倍大,表面先刷一层全蛋液,撒芝士碎,挤上番茄酱沙拉酱,撒白芝麻跟葱花

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STEP8、放入提前预热好的烤箱上火165度下火180度烘烤2025分钟左右

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STEP9、出炉放烤网上晾凉

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STEP10、面包柔软配上丰富的食材,非常美味

芝士香葱热狗面包

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