电饭锅无油无糖全麦芋泥面包

小提醒

1.全麦面粉要用好的,我是用美国进口的,之前用过国内的全麦粉感觉还是不够正,似乎参了一些普通面粉,好的全麦粉更结实更香。2.芋泥可以提前一天准备放冰箱冷藏,质地更紧实,更容易掌控。3.每种面粉的吸水性都不一样,一定要随机应变,和面的时候,我会多备一些牛奶和全麦粉,以便随时调整面团的干湿。特别提醒:全麦粉做的面包有可能会硬,所以发酵的时长特别关键,宁可长勿少。4.蒸面团跳闸之后,可以闷15分钟,面包更加松软。5.蒸好的面包可以用放架子倒扣的方式冷却,然后放速冻,吃的时候热一下,和刚做好的一样松软。

配料

  • 全麦粉 (250克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (5克)
  • 牛奶 (150克)
  • 坚果或葡萄干 (适量)
  • 小芋头 (4个)

做法步骤

STEP1、好的全麦面包第一步是选对面粉,不一定是这个品牌,但是要注意一定是“真”全麦粉,睁大眼睛看清配料表哈。

电饭锅无油无糖全麦芋泥面包

STEP2、温1小碗牛奶(温,温温)到在碗中融化酵母。依次倒入面粉鸡蛋果干以及燕麦等。然后开始面,活到棉絮片状,停止加牛奶,开始用手或筷子搅拌成团装。

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STEP3、面团揉到不沾手的状态,盖保鲜膜醒一个半小时。

电饭锅无油无糖全麦芋泥面包

STEP4、等待发酵,观察面团涨至两倍以上,揉面团15分钟,面团变回原大小,分成五等份。将准备好的芋头泥加入面团中,盖上保鲜膜发酵一个半小时,涨到两倍大。放入预热好的电饭锅按煮饭键。

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STEP5、倒扣面包等待冷却

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STEP6、切开看到漂亮的芋泥

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STEP7、芋头泥做法:隔水蒸15分钟,趁热拨皮,压成泥状,放保鲜袋置冰箱冷藏备用。图为多出的芋泥用来做成芋泥牛奶了!无糖无负担!

电饭锅无油无糖全麦芋泥面包

STEP8、香喷喷热腾腾的面包做好啦!

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STEP9、一般我会作为健身餐的主食,无油无糖无负担

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