STEP1、首先准备材料。我用面包桶做量器，利用电子秤的去皮功能，就能很容易地称取各个材料。面包机和面一般先放液体，再放分类糖、面粉等粉类，最酵母，然采用盐、法，所以盐和或者需要添的食用等脂都在的过程中的。材料混合好开启面包机的和面功能。一个和面程序下来30分钟，前5分钟，面团基本成型，然盐。等面团醒发5分钟，会继续，在剩余15分钟，直至结束，面团也就出膜了。

STEP2、搅拌好之后，取出来，隔温水发酵，夏天一般20分钟就可以了。然后分割滚圆，中间醒发十分钟。第一次发酵结束，需要检查发酵状态，用蘸有面粉的手指插入面团，手指洞没有回缩，就表示发酵完成了。

STEP3、取出发酵好的面团，分割，滚圆，中间醒发十分钟。

STEP4、然后取出适量的葡萄干，用温水浸泡，然后在吸油纸上将水分吸干。

STEP5、面团醒发好之后擀成牛舌状，在上面撒上一层葡萄干。

STEP6、然后将面团卷起来，一般能卷到2到3圈。

STEP7、将卷好的面包团，放在450克的吐司盒内。

STEP8、利用烤箱的发酵功能进行二次发酵。老师在烤箱内放一碗热开水，保证发酵的湿度。

STEP9、发酵至九分满之后。在面包表面涂上一层蛋黄液，再撒上一些香酥粒。与此同时，预热烤箱170度。

STEP10、预热完成后，设置烤箱170度，烤制40分钟左右，上色满意后可以盖上锡纸。这是烘烤完成时的状态。

STEP11、这是面包切开后的内部组织情况还是比较满意的。