STEP1、面粉、水、鸭蛋、盐搅搅絮状硬一点慢慢揉，成型光滑后盖个保鲜膜醒30钟以上（面粉水）接下来再多揉一会儿变得更柔软光滑。

STEP2、案板上撒点木薯粉（据说玉米淀粉更好刚好有凑合用比用做面条的面粉强好多不粘）切点面团压扁擀薄

STEP3、哎呀没有拍叠的照，反正就是像折扇面，两折三面就好，抖开方便

STEP4、切好后加点木薯粉抓抖开就可以了，如果想要好看就一条一条放手上拿着理条整，稍微扭转一下一小把一小把好看，像很专业的样子，哈哈

STEP5、吃不完用电风扇吹吹

STEP6、哈哈变得有点干燥了，码着装入保鲜袋。我分了两袋装好放冰箱，上下冰箱各一袋，各种角度拍起得瑟，装袋居然没拍

STEP7、卤肉丝做法是放油下茴香、桂皮、香叶、花椒、如果这些都没有可以放五香粉代替，不过味道没这个香）辣椒、姜丝、蒜粒煸炒一下再放肉丝炒一下，接着放黄酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖接着倒水自己看着合适的量煮一会儿真的香，煮好盛出备用，吃完才想起拍照

STEP8、锅里多倒水，在碗里放点盐、葱花、香菜末，舀几勺子的肉丝和汤汁，水烧开倒入放了调料的碗中，面汤就好咯。锅里下面菜之类的，煮熟捞出到碗里。摆个造型，搞定！特别特别香面也特爽滑