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面包机版黑米手撕面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


面包机版黑米手撕面包的做法配料表

  • 牛奶 (125克)
  • 奶粉 (12克)
  • 黄油 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 细砂糖 (23克)
  • 蛋液 (27克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 新良黑米面包粉 (250克)
  • 炼奶 (45克)

面包机版黑米手撕面包的做法经验之谈

室温高,要用冷藏过的液体和粉类,面包桶也最好冷藏一下再用。

STEP1、欢迎关注我的个人美食公众号

面包机版黑米手撕面包

STEP2、按先液体后粉类的顺序,先倒入牛奶、炼奶、蛋液,对角倒入糖和盐,再放奶粉和面粉,在面粉顶端放酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟

面包机版黑米手撕面包

STEP3、在第一次和面结束后,加切成小块的黄油,继续和面20分钟。

面包机版黑米手撕面包

STEP4、面团和好后,不需要发酵,直接把面团取出,把面包桶内的搅拌拔去。

面包机版黑米手撕面包

STEP5、面团分成两份,滚圆

面包机版黑米手撕面包

STEP6、擀成35CM长

面包机版黑米手撕面包

STEP7、卷起,盖上保鲜膜,松驰5分钟

面包机版黑米手撕面包

STEP8、再擀成50CM长

面包机版黑米手撕面包

STEP9、卷起来,可以看到有4-5个圈

面包机版黑米手撕面包

STEP10、放入桶内,用发酵程序,发酵60分钟左右,发酵。

面包机版黑米手撕面包

STEP11、面团发酵有七分满时,选择烘烤模式,烘烤33分钟左右,烘烤,立即把面包倒出来晾凉。

面包机版黑米手撕面包

STEP12、未食用的面包,放保鲜袋内室温保存

面包机版黑米手撕面包


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