STEP1、茄子切成丁

STEP2、肉沫，不用调味

STEP3、蒜蓉，葱切成葱花。

STEP4、1、油热放蒜蓉炒香，放肉、一点点的盐（注意：肉要放盐才能激发肉的味道，所以放一点点就可以了。），一点点的生抽（用于上色）继续炒。2、肉上色后下茄子丁，再放半匀蚝油一块炒。

STEP5、炒出这样的色，放半匀虾酱。注意：不喜欢虾酱，可以不放。

STEP6、起锅前放葱，我喜欢多葱(oo，也可以放点辣椒，更风味。

STEP7、铺到电饭锅里煮好的饭面上。准备开吃

STEP8、漂亮吧(oo)下点辣椒酱炒更风味。我家小孩吃，就没放了。

STEP9、我自己放了点辣椒酱拌饭吃(oo)

STEP10、用这种辣椒酱