STEP1、将纯猪肥肉，不要皮，切成均匀方丁，青菜切丝备用；

STEP2、锅内放一点点油，将肥肉丁用小火慢慢熬出猪油，肥肉丁则变成金黄脆香的猪油渣；

STEP3、将猪油渣捞出，把猪油另外倒出，然后锅内留少许油；

STEP4、把油渣重新倒入锅内拌炒，然后将冷米饭倒入拌炒，青菜丝倒入继续拌炒，加盐出锅。

STEP5、不需要加任何多余的调味料了。趁热吃，当油渣还脆，猪油的香味和米饭的香味融合在一起，青菜也和猪油的味道暧昧缠绕，简单的米饭顿时丰满立体了起来。