• 鸡肉 （这里是用了100g，或者随意）
• 米 （2杯）
• 蟹味菇 （一把）
• 舞茸（没有就平菇也成） （一把）
• 胡萝卜 （半根）
• 味淋 （2大匙）
• 酱油 （3大匙）
• 料理用清酒 （3大匙）
• 鲣鱼昆布汁 （360ml）
• 芝麻油，色拉油 （各1小匙）
• 盐 （一小撮）

鲣鱼昆布汁是日式料理里非常常见的一种调味料，做法因人而异，最常见的是先把10cm见方的昆布泡在1升的水里约两小时，倒入锅中煮到快沸腾时捞出昆布，加入25g左右鲣鱼片，微沸后关火，等鲣鱼片一片一片沉入锅底后滤除汤汁即可。不想这么麻烦的用市售的烹大师（本）颗粒约1小匙兑360ml水即可。很多炊饭做法里是不需要现炒食材的，但是这道炊饭炒和不炒绝对是不一样的，不炒的话味道是不会这么浓厚的。请根据个人口味调整。菌类会出水，不喜欢口感太湿的饭的话煮饭的水适量减少。