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饭的做法


曼食慢语鳗鱼饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,


曼食慢语鳗鱼饭的做法配料表

  • 冷冻烤鳗鱼 (一条约200g)
  • 白饭 (2碗)
  • 味啉 (3大勺)
  • 清酒 (3大勺)
  • 日式酱油 (3大勺)
  • 蜂蜜 (2大勺)

曼食慢语鳗鱼饭的做法经验之谈

1.煮酱汁时看到酱汁起大泡时,就说明浓度差不多了,不要煮太久2.烤鳗鱼上有很多酱汁,煎的时候要用不沾锅,小火煎,避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热3.配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好

STEP1、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开

STEP2、待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜,让酱汁滚上1、2分钟,至略微收稠,倒入碗中待用

STEP3、在平底锅内滴上几滴油,将锅烧热后,将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去

STEP4、小火将鳗鱼两面都煎到焦香,总共约5-8分钟即可

STEP5、煎好的鳗鱼切成小块

STEP6、在碗中盛入小半碗白饭,放上几块鳗鱼,浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭,铺上鳗鱼,浇上适量酱汁即可


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