STEP1、鸡脯肉化冻，切成一厘米见方的小块

STEP2、生姜切小丁

STEP3、取一半生姜丁放到鸡肉块里，放盐，胡椒粉，料酒，生抽，一点点老抽，一勺淀粉，抓匀，放一旁腌一会儿

STEP4、三瓣蒜拍散切末，大葱也切小一点

STEP5、半个洋葱切丁

STEP6、土豆切1.5厘米左右的块，土豆切

STEP7、锅烧热，放油，热锅凉油下鸡肉块大火迅速滑散后盛出备用，鸡肉不需要熟透，五六成熟就可以了

STEP8、炒鸡肉剩下的油烧至四成热时下葱姜蒜和洋葱丁炒香，喜欢吃生一点的洋葱的话这步就别放洋葱了，最后放鸡肉的时候再放！

STEP9、倒入胡萝卜翻炒一分钟

STEP10、加水，水的量根据自己准备的材料多少来定，我放的土豆是一个大的，所以加了1.5升水

STEP11、加盖，大火烧开后转中火继续炖煮5--8分钟，煮的时候可以准备葱花和香菜（利用一切可以利用的时间哈哈）加入土豆块，继续煮5--8分钟，加入土后后要常翻动，避免糊底

STEP12、土豆软烂后加入咖喱块，咖喱块融化后转小火不停翻搅3--5分钟，然后加入鸡肉块

STEP13、小火继续翻搅3分钟左右就可以关火了

STEP14、连汤汁一起浇在米饭上，撒上葱花和香菜，看起来就很有食欲（不吃香菜和葱花的换成青椒也可以，青椒在最后一步跟鸡肉一起下锅）

STEP15、满满一大盘子，我娃吃了四分之三