STEP1、第一步：把所有食材清洗干净，尽量晾干下水份，鸡脯肉切成小丁块，不用太大或者太小，像花生米就差不多了，把蒜子和姜混合打成蒜姜蓉。红椒和小米椒混合打碎，洋葱单独打碎之后要挤出洋葱水份哦，不用挤得太干，没有水份流出就行，备用

STEP2、第二步：用不粘锅，热锅下花生油，把鸡脯肉丁放下去炒干下水份，炒干了，就再下多点油稍微炸下，炸到有点微黄就行，这个可以放多点盐，和鸡精，让肉更加入味，后面就可以少放点盐，图片是炒好的效果图，

STEP3、第三步：把炒好鸡丁肉放一边，多余的油用来炒蒜姜蓉，油一定要多点哦，要不停搅拌这样才能炒均匀，味道也更好

STEP4、这个是炒好的效果图，一定要炒到有点微炸的蒜蓉，自己看哦，不知道怎么用语言表达

STEP5、第四步：加入打碎的辣椒放入蒜姜蓉里一起炒，大概也就炒了五分钟这样

STEP6、第五步：再把炒好的鸡丁加进来拌均匀，小火慢慢炖煮，加入蚝油，生抽，盐，白糖，这调味基本是看个人哦，我全是凭感觉的，一边加一边尝尝，个人觉得辣椒酱要比平时炒菜要咸一点会比较好。

STEP7、这个是效果图，注意油一定要能覆盖过表面哦，看图哦

STEP8、这个是成品哦，做好这鸡丁蒜蓉辣酱，满屋都是蒜香味

STEP9、不能吃太辣的话，可以把小米椒放点少点，红椒放多点

STEP10、我是做私房的，成品280ML的瓶子装12瓶左右