STEP1、茄子切块，可以不去皮。

STEP2、土豆我切的是厚片。可以和茄子一样切滚块。

STEP3、尖椒切块。

STEP4、茄子表面均匀的沾上干淀粉，这样可以减少茄子的吸油量。

STEP5、油炸：锅中多放油，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，青椒炸10秒左右。

STEP6、调酱汁：准备小碗放三勺生抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺淀粉，盐少许，半碗水，搅拌均匀备用。

STEP7、切蒜末，锅中放少许油爆香蒜末，倒入炸好的蔬菜，再倒入酱汁充分翻拌均匀出锅。（酱汁倒入前搅拌均匀淀粉容易沉底）

STEP8、超级好吃0失败的地三鲜就做完了！真的特别好吃，用这个方法一次就成功。