STEP1、先调好酱汁，所有调料再加半碗水，调成一碗

STEP2、肥牛片200克，从中间横向切断，免得肉片太大

STEP3、温水下锅，水沸腾后，肉没有了红色就可以捞起来备用了

STEP4、捞出肥牛，水沸腾后关火，在热水中间敲入一个鸡蛋，用筷子顺着锅壁画圈搅拌，让水带起漩涡，但不要碰到鸡蛋，会破的，等鸡蛋定型，盖上盖子闷三分钟，就有一个完美的溏心蛋了。

STEP5、就是这个样子的啦

STEP6、洋葱切细条，约三汤勺油烧温，倒入洋葱，炒至变软

STEP7、铺上煮熟的肥牛

STEP8、倒入整碗调好的酱汁，翻炒至肥牛上色

STEP9、汤汁不要烧太干，保留一些，拌饭好吃

STEP10、盛好饭，把肥牛，溏心蛋依次放上去，撒葱花，芝麻，就好啦

STEP11、开饭，喵