STEP1、鸡腿去骨,用蒜末、生抽、老抽、黑胡椒碎、盐腌制20分钟。
STEP2、酱汁:锅中倒油小火烧热,放入拍扁的蒜炒香,倒入生抽、水煮开后关火,捞出蒜瓣。
STEP3、锅中倒油,小火烧热,放入腌好的鸡腿肉,鸡皮的一面炒下。煎到鸡肉变色收缩,翻面继续煎,直到鸡肉熟透。切小块。
STEP4、在米饭上码好鸡腿排,放点青菜,淋上酱汁。