STEP1、把虾仁保留虾头，去除虾壳，开背去掉虾线。西红柿我不想切了，所以直接用搅拌机打成西红柿汁，也可以慢慢切成小块。

STEP2、锅里放少量油，炒一下青豆和胡萝卜加适量盐调味。盛出。

STEP3、锅里再放油，这里我用的是猪油，猪油炒菜比较香。放入洋葱和蒜片，用中火炒，炒至洋葱变微微透明。推到一边。

STEP4、加入虾头和虾肉，然后烙好一面之后用筷子面条。

STEP5、加入适量盐，盐不要太多，因为海虾里面本来就有盐分，胡椒粉和料酒。虾肉熟了之后夹出和炒好的青豆胡萝卜放一起。

STEP6、锅里放入西红柿汁，泡好的米。由于我买的西红柿不够有酸甜味道，所以加了番茄酱。沾了番茄酱就不需要额外再加盐和糖了，如果没有加番茄酱的，需要补加半勺糖和等量的半勺盐。这里煮米饭的水量比用电饭煲煮的水量稍微多一点。

STEP7、盖上盖子用中火煮5分钟左右（如果米没有泡过的话，时间需要延长，并且加的水量需要增加，可以看到水分差不多收干，然后关火，不要打开盖子，直接闷10分钟。

STEP8、开火加入之前炒好的胡萝卜青豆虾仁，加热拌匀。如果喜欢吃锅巴的，先不要动米饭，直接把胡萝卜青豆虾仁放入，盖上锅盖开火，把锅巴闷出来，然后再搅拌均匀。

STEP9、出锅，晚餐就做好啦