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饭的做法


低油的鱼香茄子盖饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

低油的鱼香茄子盖饭的做法配料表

  • 茄子 （4个）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 米饭 （1锅）
  • 香菜 （1大把）
  • 大蒜 （5瓣）
  • 葱 （2根）
  • 醋 （1大勺）
  • 糖 （20克）
  • 郫县豆瓣酱 （1大勺）
  • 淀粉 （1小勺）
  • 水 （适量）
  • 盐 （30克）
  • 油 （50克）
  • 猪五花肉丁 （50克）

STEP1、茄子放小苏打泡洗干净，切条加入盐拌匀，放置10分钟出水后洗干净（注：加盐是为了让茄子不吃油健康，加小苏打是为了清洗干净）

低油的鱼香茄子盖饭

STEP2、热锅凉油倒入肉丁炒香，加入胡萝卜丁、葱蒜丁继续炒

低油的鱼香茄子盖饭

STEP3、倒入郫县豆瓣酱炒出油香，加入1碗水开锅转小火炖

低油的鱼香茄子盖饭

STEP4、油锅热后加入茄子翻炒，因为茄子加盐处理过，颜色非常好

低油的鱼香茄子盖饭

STEP5、将炒好的茄子倒入刚刚的肉汁中，小火炖3分钟，加入水淀粉勾芡，出锅

低油的鱼香茄子盖饭

STEP6、盘中盛米饭盖上鱼香茄子，最后撒点香菜末，就OK了，特点好吃不油腻，非常营养健康

低油的鱼香茄子盖饭

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