STEP1、鱼香肉丝食材

STEP2、辅料图

STEP3、里脊切成丝

STEP4、锅里倒油烧热，油比平时多一些

STEP5、食材改，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀

STEP6、锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用

STEP7、锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

STEP8、小火炒出红油，大火容易焦

STEP9、放入葱姜蒜炒香

STEP10、放入肉丝翻炒均匀

STEP11、加入木耳炒匀

STEP12、加入胡萝卜丝炒匀

STEP13、白糖，醋，生抽，盐，，水调成汁倒进锅里

STEP14、汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了

STEP15、炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了

STEP16、小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱