 饭的做法

电饭锅蛋糕新手零失败

2024-04-26 16:05:32 蛋糕,电饭锅蛋糕,电饭锅,

电饭锅蛋糕新手零失败的做法配料表

鸡蛋（8个）
低筋面粉（160）
纯牛奶（150克）
醋（小半瓶盖）
白砂糖（170克）

电饭锅蛋糕新手零失败的做法经验之谈

注意1、黄和清一定离开打发，注意，否则会影响打发，面粉最好是过一下筛网，过滤好面粉做会更细腻；2、打发候，注意，每打发至食谱中说到状态才可以继续3、蒸候，注意，注意，继续，直到将才可，提前涂刷一层，也更方便脱模。

STEP1、材料：低筋面粉，白砂糖，鸡蛋，纯牛奶。

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STEP2、第一步，将所有的食材都准备到位，并且称好重量，蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开，分别放入干净的容器中

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STEP3、第二步，1.向装。蛋黄容器中加入150克牛奶.70克白砂糖，160克低筋面粉。

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STEP4、面粉可以分次少许慢慢加，需要所有的食材都充分拌均匀；(如果想蛋糕更加细腻柔软的话，可以把面粉过滤一下再放入。)

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STEP5、搅拌成这样细腻无颗粒流动的蛋糊状态即可；备用

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STEP6、接着我们来处理蛋清；蛋清分离的时候，要装在无水无油的干净容器里，这样有利于我们打发蛋清；往中蛋清加入小半瓶盖白醋，蛋清分次加入100克白糖打发。切记切记分次加糖，分次加糖分次加糖

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STEP7、蛋清打至细腻状态，提起蛋蛋器有尖尖的小尖角；判断蛋清是否打好，最简单方法就是插一根筷子不倒，证明蛋白己经打好了。

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STEP8、1.然后把打发好的蛋清分次加入到蛋黄糊里面，先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。2.再倒入剩入的2/3、3/3蛋白里快速翻拌均匀。这里切记不要画圆圈的手法搅拌而是翻拌像炒菜手法，不然会消泡导致失败；

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STEP9、电饭锅内胆先涂点油，以防蛋糕粘锅。最后倒入电饭锅，内胆拿出来震几下震出大气泡。按煮饭键开始，我家电饭锅大概1个多小时左右煮熟。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略，当然也有可能每家电饭锅性格不同煮的时间也不一致。煮饭键跳起来后，不要打开盖子，跳到保温档别管它，焖多十几二分钟就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看也没事。

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