STEP1、鸡肉切块，加盐，胡椒粉，酱油，玉米粉一勺，拌匀腌鸡肉大概15分钟到半小时。直到摸起鸡肉起浆手的感觉，ok。椰菜切1厘米宽菜丝，辣椒切圈，蒜头切片。

STEP2、第一步：加一碗水，烧开，先放蒜片，再放一勺油。烧到蒜片烧变色，加入腌好的鸡肉，调小火，翻拌均匀。

STEP3、第二步：当鸡肉刚变白色，马上放入椰菜和辣椒圈，加盐和酱油继续翻拌均匀，盖锅。

STEP4、第三步：当菜转变透明绿色，将肉和菜翻到一边，让汤汁被腾出来，就加入米饭，尽量让米饭浸入汤汁平铺。盖锅两分钟后熄火，千万不要开盖，焖20-30分钟。完成！

STEP5、饭和菜翻拌均匀，ok

STEP6、可以加入葱花，如果冰箱有的话

STEP7、好的烩饭，是吸透汤汁又不会烂的，咬起q弹但味道浓厚，有汤汁的水润滋味，汤汁包裹米粒，一颗颗分明。

STEP8、好的鸡肉外裹汤汁，但肉质不老，让鸡肉吃起来一样很嫩很弹，里面有肉汁。

STEP9、盛好烩饭上碟，撒上芝麻，或者坚果，或者可以加葱花香菜。

STEP10、摆好碟

STEP11、就完成三步懒人版鸡肉烩饭啦