 饭的做法

鲍汁肥牛盖饭

2024-04-26 16:05:32 肥牛,鲍汁,盖饭,

鲍汁肥牛盖饭的做法配料表

肥牛（克）
洋葱（个）
蚝油（勺）
胡萝卜（根）
酱油（勺）
盐（克）
鸡蛋（个）
鲍汁
花椒粉
米饭（碗）

鲍汁肥牛盖饭的做法经验之谈

这个菜口味偏甜，因为调料里都含糖，就没另加冰糖，鲍汁特别提味，不要加太多，一汤匙差不多，第一次做，调料放好，没放肥牛前尝一下，因为盖饭，略咸一点点为好。

STEP1、鲍汁肥牛盖饭：1、配菜：鸡蛋煮熟。西兰花、胡萝卜用加了盐和油的水焯一下，过凉水备用。2、主菜准备：圆葱切丝，胡萝卜切细丝，小葱切小段。肥牛片用热水焯一分钟后，滤去泡沫，淋干水份备用。开水一小碗。水淀粉半小碗。3、主菜：炒锅加油，最好葵花籽油。加圆葱丝、胡萝卜丝炒熟，加一小碗开水，加蚝油，一品鲜酱油，加盐，花椒粉，加鲍鱼汁，汤开后，加肥牛片，加水淀粉，加水淀粉的量以收汁的程度为准，汤汁收至有一点粘稠了为好。加小葱段，炒一两下，出锅。4、米饭准备好，把主菜一半盖饭上，一半在盘子里，鸡蛋切两半，摆好，摆上胡萝卜花，西兰花装饰。

鲍汁肥牛盖饭