 饭的做法

超下饭泡椒鸡杂

2024-04-26 16:05:32 鸡杂,泡椒,泡椒鸡,泡椒鸡杂,

超下饭泡椒鸡杂的做法配料表

鸡杂（肠、心、胗、肝）（1副）
泡椒（20个）
大蒜（5瓣）
姜（1块）
花椒粒（15粒）
莴笋叶（1把）
小葱（5根）
菜籽油（2勺）
白酒（1小勺）
盐（适量）
鸡精（适量）

超下饭泡椒鸡杂的做法经验之谈

推荐菜籽油炒泡椒鸡杂，成品更香。

STEP1、大蒜切粒、姜切丝，泡椒酸萝卜、小葱切小段，葱白葱叶分开，莴笋叶切段，鸡肠切段，其他鸡杂切片；热锅冷油，倒入2勺植物油，烧至油热，加入姜蒜、花椒粒、葱白，煸出香味；

超下饭泡椒鸡杂

STEP2、倒入鸡杂爆炒，加入1小勺白酒去腥，炒至鸡杂熟透；

超下饭泡椒鸡杂

STEP3、最后加入莴笋叶，炒至莴笋叶变色；

超下饭泡椒鸡杂

STEP4、加入适量盐、鸡精、葱叶，翻炒均匀即可；

超下饭泡椒鸡杂

STEP5、炒下饭的泡椒鸡杂出锅啦

超下饭泡椒鸡杂

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茭白，为我国水生蔬菜《食疗本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》等古籍都记载，茭白能治疗多种疾病。《本草拾遗》对茭白的药用也作了描述，茭白能去烦热、止渴，除目黄、利大小便，止热痢、消酒毒。此菜系将茭白切成条，佐以酱油、芝麻酱等多种调料烹制而成。成菜后，色泽酱红，酥香质嫩。从小就很喜欢吃麻麻炒的泡椒鸡杂，自己洗鸡杂，然后酸辣的泡椒，切一点莴笋叶，特别下饭。

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