STEP1、刚开始忘记拍照了，首先去菜市场买一根肥大黄鳝，我是叫老板顺便帮忙宰的，因为自己不会处理哈哈哈

STEP2、煮一锅水，水开后，下黄鳝煮2分钟左右，煮到血变色就好了，因为后面还要炒和下饭锅的，不用担心不熟。

STEP3、把黄鳝捞出，用清水冲洗干净，把它身上的那些浮沉啊血啊洗干净即可。然后按个人喜好，手撕肉或者切块切段都可以。黄鳝头对半切开，清洗一下里面的血水。

STEP4、生姜切片，香葱香菜切段。热锅，油，油6分热之后，生姜香葱香菜，出香味，倒入切好的黄鳝，料酒几，油2分钟左右，盐几，起锅。

STEP5、在黄鳝焯水期间，可以洗米先煮饭了。饭跳闸之后，把炒好的黄鳝下到饭里面，再倒入适量酱油，然后再按一次煮饭键（这里加入酱油是为了让饭入味，因为我前期炒黄鳝的时候，是没有汁水的，你们也可以在炒黄鳝时下点水弄点汁水，这里就不用再在饭里加酱油了。

STEP6、饭好了之后，搅拌均匀，吃饭咯！！