STEP1、五花肉放入凉水中，加入姜片、小葱结和料酒，大火烧开，小火煮30分钟，至7成熟；

STEP2、煮好的五花肉过冰水，洗净后，改成块；

STEP3、锅内倒少许油，倒入五花肉，煸炒出油后，过滤出一部分油；

STEP4、加入2份生抽、1份老抽料酒，上色后，加入太太乐三鲜鸡精，盛出备用；太太乐三鲜鸡精：aliurl/j1c2g1

STEP5、500克五花肉加入100克太太乐梅菜肉酱，搅拌均匀，皮朝下码入碗中；太太乐梅菜肉酱：tb.am/ijel5

STEP6、用保鲜膜包住装有肉的碗中，入蒸锅，上汽后蒸1小时；

STEP7、蒸好的肉扣入盘中，撒上葱花，即可食用。