材料：牛脊、豆豉、郫县豆瓣、芝麻、花生、小米辣、粗皮辣子、细皮辣子、盐、糖、花椒、花生。步骤：1.材料、牛肉改小块焯水、花生花生。2、锅倒量，烧到6热下牛肉，停翻至牛肉微缩小，下其他各类辅料，蒜生姜其他辅料起下锅后顺序，继续翻二十左右出锅，晾凉装罐，冰箱冷藏保存。技术总结要点：中途够加，花椒。核桃也加点核桃。豆豉，牛肉要脊肉。中小要离人，最后看看肉了料香了就，芝麻。盐，豆豉郫县豆瓣。做后家经常来早餐夹馒头，做鸡蛋灌饼，味道真棒！

• 大蒜 （10瓣）
• 姜末 （5克）
• 牛肉 （克700）
• 大葱 （1根）
• 花椒 （50粒）
• 豆豉 （8勺）
• 花生 （30克）
• 粗辣椒面 （6勺）
• 细辣椒面 （5勺）
• 料酒 （2勺）
• 小米辣 （20个）
• 黑白芝麻 （5克）
• 郫县豆瓣 （2勺）
• 盐 （3克）