STEP1、大家合个影！我说的四季豆就是这种，现在市场上各种豆角，叫法各异，搞糊涂了我

STEP2、肉末备好，蒜拍松稍切几下。小米椒切圈，四季豆择去两端，入开水锅中焯水后切一厘米左右的小段。

STEP3、锅中放油烧至五六成热，放入肉末煸炒，炒出油才会香而不腻。（炒肉不沾锅的方法翻看我以前的文章)

STEP4、肉末煎出油出香味后，放入蒜，小米椒和橄榄菜。小一点的火继续炒12分钟。

STEP5、蒜香辣味出来了，倒入四季豆，开中大火翻炒！这时候，觉得咸度不够的，可稍加些盐，或者顺锅过溜入一些生抽以增加咸度和口感，喜欢鸡精的也可以放一小勺。

STEP6、炒至四季豆入味后即可。整个菜炒好后是没有水份的。所以焯好的四季豆要控水，后面锅中倒入四季豆后要中大火炒。