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东北菜


东北烧茄子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


东北烧茄子的做法配料表

  • 青茄子 (1个(大的))
  • 青红椒 (34个)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 面粉 (适量)

东北烧茄子的做法经验之谈

1、调面糊时注意不要太稀,稀了裹不上,也不要太稠,面糊厚了影响口感!2、喜欢吃蒜的可以稍微多放一点。3、茄子放入油锅后不要急于翻面,稍微炸一会儿再翻动。4、每次做菜放调料我都是凭感觉,毕竟不是做西餐,所以没法给出具体的克数!

STEP1、葱姜蒜切成沫备用

东北烧茄子

STEP2、青红椒洗净切块

东北烧茄子

STEP3、盐、糖、生抽、酱油、醋、少许水搅拌均匀备用(成酸甜口,糖醋,可尝尝,觉得哪味少了再添加)

东北烧茄子

STEP4、茄子洗净去皮切块,然后放入面糊中搅拌均匀。

东北烧茄子

STEP5、油锅烧至七八成热时,把茄子一块一块放入。

东北烧茄子

STEP6、炸至金黄定型捞出备用

东北烧茄子

STEP7、另起油锅,葱姜蒜煸出香味

东北烧茄子

STEP8、把青红椒倒入,煸炒片刻

东北烧茄子

STEP9、接着倒入炸好的茄子和料汁翻炒均匀

东北烧茄子

STEP10、等料汁均匀的包裹在茄子上,就放入少许鸡精(也可以不放)出锅

东北烧茄子

STEP11、端上桌趁热就米饭开吃吧,酸酸甜甜很开胃

东北烧茄子


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