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粤菜


广东做法《啤酒鸭》


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

广东做法《啤酒鸭》的做法配料表

  • 鸭 （半只）
  • 啤酒 （1瓶）
  • 桂皮 （2块）
  • 八角 （3个）
  • 香叶 （6片）
  • 花椒 （若干(20颗左右)）
  • 葱 （1颗）
  • 姜 （3片）
  • 蒜 （3瓣）
  • 香菜 （2根）
  • 生抽 （3勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 糖 （少许(用于调味)）
  • 盐 （少许(用于调味)）

广东做法《啤酒鸭》的做法经验之谈

焖的时候先大火烧开后再改为中火焖2030分钟本作品适合不吃辣的人吃

STEP1、鸭肉剁块，大小根据自己喜好，然后开水去血水，捞起沥干

广东做法《啤酒鸭》

STEP2、准备好材料

广东做法《啤酒鸭》

STEP3、热锅放油，放葱、放姜、放蒜爆炒

广东做法《啤酒鸭》

STEP4、再放鸭肉下去爆炒

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STEP5、爆炒一会后，放调好的酱料(料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖少许、盐少许)

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STEP6、放酱料上颜色(均匀上颜色，多翻炒几次)

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STEP7、放啤酒

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STEP8、放香料(八角、桂皮、香叶、花椒)，然后翻炒几下

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STEP9、中火焖2030分钟，收汁起锅

广东做法《啤酒鸭》

STEP10、撒上葱花和香菜上碟摆造型，美味的啤酒鸭就做出来

广东做法《啤酒鸭》

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擀皮要注意擀的均匀一些，这样有利于包子成型好看一点。二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅很容易渗出来。焖的时候先大火烧开后再改为中火焖2030分钟本作品适合不吃辣的人吃

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好吃！焖的时候先大火烧开后再改为中火焖2030分钟本作品适合不吃辣的人吃

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