STEP1、准备好所有材料。

STEP2、鱼头洗干净沥水待用，烤盘下面架上三根筷子，铺上姜片及葱白。

STEP3、沥干水份的鱼头铺在上面，在鱼头上放上几片姜片，倒上5克料酒。

STEP4、蒸烤箱最下层放一个烤盘，提前预热下火230度。预热好后烤盘里倒入烧开的开水，盖上烤箱等烤箱的水沸腾后，放入鱼头

STEP5、鱼头放入后先高压蒸3分钟。待血水蒸出。

STEP6、鱼头蒸三分钟后拿出来，去掉表面的姜片，将血水倒出。

STEP7、辣椒酱加入十克的生抽及切碎的一瓣蒜蓉拌均后，均匀的铺在鱼头上

STEP8、将加入调料的鱼头再次入烤箱，继续高压蒸5分钟。

STEP9、高压蒸好的鱼头拿出，移出装鱼的碗里【可以不拿出来直接在烤盘操作】不要底下铺的那些姜片葱白，鱼头上撒上葱花，烧滚的油淋上去，在倒入10克的生抽。

STEP10、表面摆上一条香菜装饰，香喷喷的剁椒鱼头完成了。原谅我忘记放香菜了。

STEP11、成品图。

STEP12、翠花上饭。