STEP1、低筋面粉，蛋白粉，小苏打称好放一个盆里。这个时候顺便预热烤箱170度。

STEP2、把代糖粉黄油和水（这里水只放了40克），放入微波炉叮15-20秒左右至黄油融化。拿出来趁热加入抹茶粉搅拌至没有颗粒。因为我这个太烫了为了快速降温我放了一颗冰冻的牛奶块降温，可不放。

STEP3、随意抓一把蔓越莓干，切碎放一旁备用。

STEP4、把搅拌好的抹茶水和剩余的70克水倒入面粉中搅匀（一点点到，因为面粉吸水性不同）。至没有干粉之后放入蔓越莓干揉成偏干但不粘手的面团。

STEP5、依照自己喜好整形。放入烤箱170度20分钟。每个家庭烤箱不一样，酌情参考。

STEP6、这里说一下，饼干当然是越薄越脆，我这个大概0.3-0.5CM厚，内心是较软的，吃着口感也很棒。

STEP7、出炉装盘，炎炎夏日清新的颜色让人的心情一下子凉爽了起来。配一杯茶，望你也有个快乐的午后。