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 京菜

老北京驴打滚

2024-04-26 16:05:32 驴打滚,老北京,

老北京驴打滚的做法配料表

糯米粉（125g）
水（130g）
熟黄豆粉（适量）
食用油（少许）
豆沙（200g）

老北京驴打滚的做法经验之谈

1.如果没有熟黄豆粉，可以自己炒制，炒的时候黄豆面要有糊味，但是不可以炒成黑色2.整理面团的时候手上沾点水可以防粘

STEP1、准备好糯米粉和凉开水

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STEP2、糯米粉倒入碗中，加入适量凉开水揉成光滑面团

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STEP3、冷水上锅蒸，水开后再蒸20分钟（前面10分钟，后面小）

STEP4、蒸好后的面团放在抹了少许食用油的保鲜膜上擀成长方形

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STEP5、均匀涂抹上红豆沙并卷起

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STEP6、砧板撒上熟黄豆粉

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STEP7、面团均匀沾满黄豆粉

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STEP8、切块即可，欢迎加入我的美食交流群，vx:sherlockboss

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