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辣烧兔肉


2024-04-26 16:05:32 ,,


辣烧兔肉的做法配料表

  • 鲜带骨兔肉 (300克)
  • 干辣椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 草果
  • 生姜
  • 大蒜
  • 郫县豆瓣酱
  • 白糖
  • 料酒
  • 蚝油
  • 生抽
  • 鸡精
  • 湿淀粉

辣烧兔肉的做法经验之谈

1.郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精中含有盐分,所以需酌量放盐;2.兔肉性偏寒,如常吃最好配伍生姜食用.兔肉的营养价值1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇远低于其他肉类,而且所含脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉;4、兔肉中含有多种维生素和8种所必需的氨基酸,含有较多最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

STEP1、兔肉洗净斩成大小相等的块,放入沸水中焯烫至变色后捞出沥干

STEP2、郫县豆瓣酱剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切花;八角、桂皮、草果、干辣椒洗净

STEP3、热锅放油,下入八角、桂皮、草果,小火将其爆出香味后放入兔肉,转大火将兔肉表面的水分炒干后放入少许料酒,炒匀

STEP4、放入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、少许白糖,炒匀

STEP5、加入适量的热水(要完全没过兔肉),大火将其烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火煮约10分钟

STEP6、揭开锅盖,转大火将锅内的汤汁收浓一些

STEP7、放入生抽与葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可


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